Lněný olej - zdroj omega 3 kyselin

Asi nejznámějším zdrojem omega-3 mastných kyselin je rybí olej - ten obsahuje mastné kyseliny DHA a EPA, které patří k velmi účinným proti zánětu a má mnoho dalších léčivých účinků. Ve lněném oleji je přítomen jiný druh, ALA - alfa-linolenová kyselina. Ačkoli její účinek není tak velký jako u EPA a DHA, jedná se o velmi přínosný produkt. Co je to? Lněné semínko, bohatý zdroj léčivého oleje, se užívá k léčení a prevenci srdečních onemocnění a ke zmírnění některých zánětlivých onemocnění a hormonálních obtíží včetně neplodnosti. Len byl nejprve používán jako vlákno k předení lněného plátna a užívá se dodnes. Po staletí je ovšem také znám svými léčivými vlastnostmi. Štíhlé jednoleté rostliny dorůstají výšky jednoho metru a mají drobné modré kvítky. Olej ze semen (i semínka samotná) má léčivé vlastnosti a užívá se k léčebným účelům. Nejčastější uplatnění Lněný olej pomáhá v prevenci srdečních onemocnění, udržuje zdravou kůži, nehty a vlasy. Může být užitečný při neplodnosti,impotenci, menstruačních křečích a endometrióze. Může pomáhat zmírňovat nervové choroby a pomáhá při zácpě a divertikulózách. Působení Semínko lnu je zdrojem esenciálních mastných kyselin – tuků a olejů důležitých pro zdraví, které si tělo nedokáže samo vyrábět. Jedna esenciální mastná kyselina, která je obsažena v lněném semínku, je známá jako omega-3 mastná kyselina – kyselina alfa-linolenová. Kyselina alfa-linolenová není ovšem tak účinná jako omega-3 mastné kyseliny z rybího tuku. Lněné semínko obsahuje také omega-6 mastné kyseliny. Navíc poskytují lněná semínka látky zvané lignany, které mají příznivé účinky na různé hormony a mohou pomáhat v boji proti rakovině, bakteriím, virům a plísním. Lněné semínko obsahuje až 800x více lignanů než většina ostatních potravin. Esenciální mastné kyseliny účinkují v celém těle jako ochrana buněčné membrány, zevní blanky, která je jakýmsi strážcem všech buněk, propouští do nich potřebné živiny a brání vstupu škodlivin. Lněný olej snižuje cholesterol a tím chrání před srdečními nemocemi. Rovněž může být prospěšný při angině pectoris a vysokém krevním tlaku. Může také usnadňovat přenos nervového vzruchu, a proto je užitečný při snížené citlivosti a palčivých pocitech stejně jako při chronických mozkových poruchách, jako je Alzheimerova choroba. Lněný olej zvláčňuje stolici a proto je vhodný k léčbě zácpy a obtíží při divertikulóze střev. Lněný olej pomáhá zlepšovat stav děložní sliznice a tím může ovlivnit některé formy neplodnosti. Pro své protizánětlivé účinky může lněný olej mírnit menstruační bolesti a bolesti při fibrocystóze prsů. Lněný olej může také pomoci s léčením mužské neplodnosti a při prostatických problémech. Užívání lněného oleje Nejsnazší je užívat tekutý lněný olej v dávce, která kolísá od jedné lžičky do jedné lžíce jednou nebo dvakrát denně. Chcete-li použít stejné množství v tobolkách, musíte místo jedné lžíce polknout 12-14 tobolek, z nichž každá obsahuje 1000 mg oleje. Lněná vláknina se užívá tak, že se rozmíchá jedna nebo dvě lžíce mletých semen ve sklenici vody; pije se třikrát denně. Účinek lze někdy pozorovat již za jeden nebo dva dny. Lněný olej užívejte při jídle, zvyšuje to jeho vstřebávání. Můžete ho také smíchat s jogurtem, šťávou, tvarohem nebo jinými potravinami či nápoji. Možné vedlejší účinky Zdá se, že lněný olej je velmi bezpečným prostředkem. Při užívání drcených nebo mletých semínek se někdy zpočátku objevuje nadýmání, ale mělo by brzy ustat. Pozor však na nevhodné skladování - je nutné jej uchovávat v chladu a temnu a spotřebovt rychle. Fakta a rady Lněný olej má ořechovou, máslovou příchuť. Můžete ho přidávat do salátových zálivek nebo jim zakapávat pokrmy. Tepelně ho neupravujte, po zahřátí se v něm štěpí živiny. K jídlu ho přidávejte až po tepelné úpravě pokrmu. Tobolky jsou drahé a k získání množství odpovídajícího jedné lžíci oleje potřebujete více než dvanáct tobolek. Mohou však být užitečné na cestách. Placka z rozdrceného lněného semínka je tradičním lékem na opařeniny a septické rány; vytáhne hnis a mírní zánět. Jak ho nejlépe koupit? Lněné semínko se rychle kazí, proto vždy zkontrolujte datum exspirace. Chcete-li udržet olej dlouho čerstvý, nechávejte ho v chladničce. Neužívejte olej, který pronikavě páchne. Olej kupujte jen v neprůsvitných plastikových lahvích, které brání přístupu světla lépe než žluté skleněné láhve. Zdroj: Léčivá moc vitamínů, bylin a minerálních látek. Reader´s Digest Výběr, 2001

Hubnutí – nač si dát pozor

Problematika hubnutí a redukčních diet je značně rozsáhlá, proto je třeba brát tento článek s tímto ohledem a respektovat, že se jedná o stručné přiblížení tématiky. Ačkoli jsou podobné informace při troše snahy bez problému dostupné, je zároveň dostupné i velké množství dezinformací, často zapříčiněných špatnou znalostí problematiky a úmyslným zkreslováním informací prodejců za účelem vlastního zisku.


1 – Rozdíl mezi shozením pár kil

Člověk, který se rozhodl zhubnout, se takřka vždy nechává strhnout klesající ručičkou váhy. Problém je, že tato ztráta na váze je částečně způsobená ztrátou svalové hmoty. To je velmi závažný problém, protože svalová hmota je metabolicky velmi aktivní, na rozdíl od tkáně tukové. Tím pádem po takovém zhubnutí dochází ke zpomalení metabolismu v klidovém stavu a nižší potřebě energie – a tím pádem k mnohem snazšímu nabírání tuku po skončení diety.

Jak tomu zabránit? Je třeba hubnout pomalu, s rozmyslem. To znamená cvičit, nejlépe silově a celé tělo. Dále nehladovět, ale jíst 5-7 malých porcí denně – to dodá průběžně energii. A spolu s tím zajistit dostatek bílkovin, to znamená 0,8-1,6 g na kilogram.

2 – Zabránění ztráty energie S ohledem na to, že k hubnutí je vždy třeba mít znatelně menší příjem energie nežli výdej, dochází k únavě zapříčiněné tímto stavem. Tomu pomohou výše uvedené postupy, spolu s různými simulanty – zde pomůže především synephrin (rostlinný příbuzný efedrinu, zdaleka ne tak silný a bez vedlejších účinků) a kofein (či extrakt z guarany) pro svou schopnost urychlit mírně metabolismus (tím se také podpoří pálení tuků). Používá se také acylpirin či extrakt z vrbové kůry, a dále další pomocníci, jako l-karnitin, HCA (hydroxy-citronová kyselina) či CLA (konjugovaná kyselina linolenová).

Pokud tyto dva základní body rozvedu, pro úspěch při hubnutí je třeba toto:

Fyzická aktivita: ideálně 3x týdně silového charakteru se zaměřením na celé tělo, zde je nejlepším pomocníkem trénink v posilovně. Tělo tak dostane impuls, který říká: „Tyto svaly potřebuješ, tak nesmějí být ztraceny.“ Energie je pak čerpána pouze s minimálními ztrátami svalové hmoty. Dále je třeba i nějaké aerobní aktivity, postačí například 2-hodinová procházka 6x týdně, ale ještě lepší je lehký běh nebo nenáročná jízda na kole alespoň po dobu 45 minut, opět nejlépe 6x do týdne. Docílíte tím dobrého prokrvení celého těla a výdeje energie. Vřele doporučuji aktivity v přírodě, čerstvý vzduch skvěle osvěží a budete se lépe cítit. Pozor však na hlad, je vhodné mít pak doma připravený zeleninový salát. Jeden den v týdnu by měl být bez posilování i bez běhu nebo jízdy na kole - kvůli regeneraci.

Jídelníček: musí být ztrátový. V kulturistice a fitness je v zásadě se 100% úspěchem využíváno systému tzv. sacharidových vln, které pomáhají zabránit tzv. jojo efektu v důsledku snížení bazálního metabolismu: např. v pondělí a čtvrtek přijmete za den 3500 kJ, v úterý a pátek 5500 kJ, ve středu a v sobotu 7000 kJ a v neděli 10000 kJ. Tyto hodnoty jsou jen příkladem, po prvních zkušenostech je třeba tato čísla upravit tak, aby ztráta byla maximálně 2 kg za týden a více než půl kilogramu týdně. V praxi by pro běžného člověka měl tento systém znamenat v počátku shození zhruba 1-2 kg týdně především tuků, pokud je dodržena podmínka cvičení, která hubnutí nesmírně zefektivní a prospěje zdraví.

Dále je potřeba i při tomto omezeném jídelníčku zajistit dostatek vitamínů a minerálů – je dobrý kvalitní multivitamin, především je však vhodné konzumovat čerstvou zeleninu, a to nejlépe rozmanitou, tepelně jen lehce upravenou. Skvělé jsou zelné, mrkvové, okurkové saláty, ředkve či kedlubny, teplá jídla z květáku, brokolice, cibule. Vhodná jsou jídla kořeněná, nutný je zvýšený příjem tekutin nad 3 litry denně, více v případě významnější konzumace kávy, čajů a také při častých fyzických aktivitách – bez problému se tak můžete dostat až k 5 litrům tekutin. Zásadně nepijte alkoholické a slazené nápoje ani džusy či mléko. Dobrý je nějaký doplněk pro dobrou práci jater, protože ta si musí poradit se zpracováním tuku jako zdroje energie. Například ostropestřec, ať už čaj nebo výtažek v tabletách, dále lecitin, výtažky z pampelišky a další.

Závěrem

Na závěr uvedu příklad. Představme si muže, manažera, který je takřka neustále v rozletu. jeho nadváhu způsobilo to, že hladověl přes den a večer to "napravoval" až do nočních hodin. Má sice nějakou fyzickou aktivitu, ale když pak dostane hlad, jde do rychlého občerstvení nebo si dá chlebíčky či nějaký zákusek. Po nějaké době, kdy má cca 20 kg nad svou optimální vahou, se rozhodne s tím něco udělat. Špatná volba je, když se rozhodne držet hladovku, občas si jen něco málo zobne - váha jde sice dolů, ale je postupně čím dál unavenější, hůře zvládá svou práci a začíná mu chybět chuť do života. Po 1-2 týdnech pochopí, že tento systém nebyl moudrý a že ztráta váhy touto drsnou cestou za to nestojí. Dá si tedy pauzu a ztracených 6 kilogromů rychlostí blesku nabere během měsíce zpět. Rozhodne se věnovat tématice a zjistí, že mu k úspěchu pomohou postupy, které jsem uvedl výše. Začne chodit 3x týdně do posilovny, 3x týdně cvičí poměrně lehký trénink silový, následovaný 45 minutami na cyklotrenažeru, další 3 dny to střídá s procházkou večer. Ačkoli chodí spát kolem 11 večer, už od 5 si zvykne postupně nic nejíst a zjistí, že mu to nedělá problém. Naučí se snídat, jíst průběžně hodně zeleniny, libového masa. Po čase zařadí dietu sacharidových vln, na 2 týdny, riziko nedostatku bílkovin kompenzuje proteinovými koncentráty. Pomalu, po 5 měsících, oněch 20 kilogramů shodí. Už během 3. týdne cvičení, navzdory nižšímu příjmu energie než výdeji, začne pociťovat více chuti do života a energie, než dříve - jako by omládl. Pochopí, že dobře se cítit a mít správnou váhu není záležitostí krátké tvrdé diety, jak si myslel dříve, ale rovnovážného a rozumného životního stylu.

Ceny bílkovin - koncentráty i přírodní produkty

V dnešní době dochází k zajímavému paradoxu, kdy cena za gram čisté bílkoviny v kvalitní sportovní výživě je na úrovni potravin běžně dostupných v obchodech. Podstatné jsou způsoby zpracování a možnost využitelnosti pro člověka, podobně jako různé nežádoucí vedlejší součásti určitých potravin, na které je třeba dát si pozor a proto je důležité uvědomit si výhody a nevýhody různých zdrojů bílkovin. Hned v úvodu článku upozorním, že jsem vegetarián, a přepočty nákladů na bílkoviny z masa jsem tedy vynechal zcela záměrně. Jakkoli jsou diskuze o nezbytnosti masa zajímavé, snad mi nikdo nebude mít mé přesvědčení za zlé. Zde uvedená tabulka uvádí ceny nejběžnějších potravin s vysokou koncentrací bílkovin (s výjimkou mléka, které obsahuje i další významné množství živin). Je to proto, aby se porovnávaly artikly s podobnou koncentrací proteinů. Ceny byly vybrány jako nejnižší z běžně dostupné cenové hladiny, u vajec či tvarohu tedy takové, za jaké je lze s trochou štěstí sehnat, u koncentrátů pak běžné internetové ceny. g Bílkovin Cena Kč/g Vejce 60 7 2,8 0,40 AminoMax Protein 1500 1230 799 0,65 Pure Whey 2270 1838 1190 0,65 Matrix 2250 1690 1250 0,74 Promil Protein Junior 900 612 450 0,73 Sušený vaječný bílek 1000 840 339 0,40 Mléko 1000 33 10 0,30 Mléko kefírové 1000 33 22 0,65 Tvaroh 250 30 12 0,40 C.L. Whey protein 74% 2270 1680 1050 0,62 Přírodní zdroje bílkovin Sem řadím mléko, tvaroh a vejce. Každý z nich má některé svoje "mouchy", s kterými je třeba počítat. Mléko obsahuje vysoké množství laktózy, jehož stravitenost je u podstatného množství dospělých lidí minimální, hovoří se pak o tzv. laktózové intoleranci či dokonce alergii, kdy dochází k různě nepříjemným střevním problémům. Kapitolou samu pro sebe je průmyslové zpracování mléka - o kterém se chystá samostatný článek - pasterizace, homogenizace, ošetření UHT a vlastně i samotné dojení a způsob chovu jsou, mírně řečeno, pochybné. Vejce podobně jako u krav chovaných ve velkochovech jsou získávána pro slepice dosti drastickými metodami. Nabízí však vynikajícé biologickou hodnotu, nejvyšší z běžně dostupných zdrojů v přírodě. U tvarohu je situace stejná jako u mléka s tím rozdílem, že jej není třeba homogenizovat a má nízký obsah laktózy, na druhou stranu obsahuje podstatné množství bílkoviny kaseinu, která je těžce stravitelná a s poměrně nízkou využitelností. Koncentráty Začnu od nejjednoduššího, a tím jsou sušené bílky. Je u nich stejná situace jako u vajec, po smíchání s vodou pak nabízí stejné vlastnosti jako čerstvý bílek. Nabízí tedy skvělou biologickou hodnotu, odvrácenou stranou je pak způsob velkochovu slepic. Koncentráty syrovátkové bílkoviny: AminoMax Protein, Carne Labs Whey Protein 74%, Promil Junior a Pure Whey. Do porovnání jsem zařadil produkty 4 výrobců - syrovátkový protein je zpracováván různými technologiemi, což znamená různé druhotné náklady a také různou využitelnost. Syrovátkový protein je obvykle zpracováván za studena velmi pokročilými metodami a v důsledku toho se jej netýkají žádné výtky jako u běžně dostupných průmyslově zpracovaných mléčných produktů! Stinnou stránkou je tedy jen způsob chovu skotu, samotný výsledný produkt je zpracován s maximální šetrností a biologickou využitelností přesahující vaječný bílek. Smíšený koncentrát nabízí obvykle nejen syrovátkový, ale i další druhy bílkovin - vaječný, kaseinát, kolagen, občas i sojový izolát. Sem patří ty nejlevnější koncentráty, protože tyto jiné zdroje nejsou tak drahé jako syrovátkový, ale i ty nejkvalitnější - jako Matrix - které využívají dalších zdrojů co nejvyšší jakosti jako výhodný doplněk vlastností, které samotnému syrovátkovému proteinu chybějí (jako je delší působení). Konkrétně u Matrixu je zde tedy výhoda šetrného zpracování všech surovin, a opět stinná stránka v podobě chovu zvířat. Jaký si vybrat - a jak jej dávkovat Člověk hledící na své zdraví by neměl nechat koncentráty bez povšimnutí. V drtivé většině jsou nabízeny jako výživa pro sportovce, protože právě oni byly ochotni zaplatit za nejkvalitnější výživu dost peněz. Povětšinou jsou totiž koncentráty neznehodnocené běžnými průmyslovými metodami, jako je homogenizace, UHT ohřev či pasterizace mléčných produktů, kdy teplotou a vysokým tlakem vznikají "věci" nikdy předtím nevídané. Stačí jít do supermarketu a hledat nehomogenizované mléko - ani to BIO mléko takové nenajdete. V příručkách pro sportovce se píše, že koncentráty by měly tvořit maximálně 50% příjmu bílkovin za den, zbytek má poskytovat pevná strava. V mém případě je to většinou strava rostlinná, obohacená sýry, jogurty a rybami - a o to větší význam mají kvalitní koncentráty pro mě jako pro vegetariána. V běžné potravě má populace většinou bílkovin přebytek - doporučována je hodnoto mezi 0,8 - 1,6 gramu na kilogram hmotnosti. Při váze 70 kg tedy asi 100g bílkovin denně, pokud máte nějakou fyzickou aktivitu. Vhodné jsou tedy 2, výjimečně 3 odměrky v průběhu celého dne (jedna má obvykle 20g). Stále zůstává v platnosti, že koncentráty jako zdroj bílkovin je dražší - je však potřeba zamyslet se nad kvalitou, nikoli nad kvantitou přijímaných živin.

Jak si dobít energii II - Význam cukrů

Sacharidy:

Sacharidy (cukry, uhlohydráty) nejsou doplňky výživy v tom smyslu, jak bývají obecně chápány. Na lidské tělo však působí různě a proto jsou některé tyto reakce využívány - právě kombinace taurinu a nějakého "rychlého" sacharidu (glukóza, řepný cukr...) je základem klasických energetických nápojů.

Glukóza (dextróza, hroznový cukr): Popis: jednoduchý cukr (monosacharid), hlavní zdroj energie v těle, vhodný po fyzické zátěži, kdy díky inzulinu dochází k jeho ukládání ve formě glykogenu do svalů... Před sportem však vhodný není! Lze jej koupit jako bonbónky, ale i v prášku pod názvem Glukopur nebo jednoduše dextróza. Maltodextrin: Popis: cukr vzniklý spojením několika molekul glukózy (v závislosti na cíli - méně, například řetězec 5 molekul, dodává energii pomrně dost rychle, zaímco řetězec 16 molekul poskytuje energii déle, po menších dávkách), takže se uvolňuje v delším intervalu (začíná se štěpit zpět na glukózu už v tenkém střevě, takže ostatní vlastnosti jsou shodné s glukózou) Zkušenosti: Sám o sobě má chuť do sladka, mírně moučná a suchá. Po rozpuštění ve vodě (tvoří se cucky, ale po určité době se rozpustí) není roztok sladký, ale v ústech je množství glukozy znát a mám pak chuť vyčistit si zuby :-) Výrobky: Compress B.I.G., Laktofit 15

Fruktóza (ovocný cukr):
Popis: jednoduchý cukr (monosacharid) obsažený zejména v ovoci a medu (má asi o 30% vyšší sladivost než glukóza), který však nezvyšuje tvorbu inzulinu, protože je metabolizován napřed v játrech (nespotřebovaný se v játrech přeměňuje v tuk). Jeho příliš velká konzumace však není doporučována, jedině u diabetiků. Při hladovce však malé množství působí jako ochrana jater /1/.

Zdroje informací:
/1/ - Fořt, Petr

Jak si dobít energii I - Doplňky výživy

Mnohdy se můžete cítit unaveni, ať už kvůli velkému nasazení v práci či ve škole, z velké fyzické námahy či z prostého nevyspání. Široký výběr produktů čelících únavě je například v oblasti energetických nápojů. Podobně fungují i doplňky na hubnutí, takže použité látky do jisté míry splývají. Pro orientaci níže uvedu bližší informace o produktech, se kterými budete únavě čelit lépe.

Doplňky výživy

Různé doplňky výživy pomáhají například uvolňovat energii z tuků, případně transportovat cukru ze stravy do buněk apod. Mohou sem patřit i různé vitaminy i minerály, pokud jich v těle není dostatek. Uvedeny jsou však snadno dostupné a nejčastěji používané doplňky.

Karnitin: Popis: L-Carnitin je bezesporu celosvětově nejprodávanější přípravek určený k odbourávání tělesného tuku, podkožního tuku a k hubnutí vůbec. L-Carnitinem se v poslední době začalo obohacovat také množství potravin. Je třeba však uvést, že účinné množství L-Carnitinu se pohybuje až okolo 1000mg. Proto např. koncentrace 40mg/100g v jogurtovém nápoji znamená pouze plýtvání L-Carnitinem a využití L-Carnitinu jako reklamního triku. Funkční L-Carnitin se užívá při redukčních dietách a výkonech, kde je žádoucí zvýšený obrat tuků. Stejně jako Lecitin anebo Calcium pyruvate zvyšuje Karnitin koeficient obratu tuků. Použití této zvláštní výživy umožňuje snížit Váš kalorický příjem před sportem aniž byste zaznamenali ztrátu energie. L-Carnitin oddaluje pocit únavy a uvolňuje stresové napětí.

Použití: Před sportem nebo v průběhu sportu užijte jednorázovou dávku 1-2g. Pomáhá odstraňovat kyselinu mléčnou, díky jeho funkci transportu mastných kyselin zlepšuje využití energie z tuků a tím přispívá k omezení tělesného tuku. Zároveň působí i antioxidačně a podporuje prokrvení srdečního svalu.
Zkušenosti: jednak jsem zkoušel AminMax v kapslích, dále sypaný 4fitness v base formě. Od AminoMaxu se jedná o sloučeninu tartátu, takže (po vysypání z kapsle a rozpuštění) je chuť mírně nakyslá, nikoli nepříjemná. Carnitin base je nevýrazný, takřka bez chuti, v čaji ho vlastně ani není poznat. Účinek by měl být při tréninku delším než 40 minut, kdy začne tělo lépe zásobovat energií (funguje vlastně jako katalyzátor při tvorbě energie z tuků). Následkem by mělo být větší pocení. Sám to potvrdit nemohu - při běhání se zpotím s karnitinem i bez něj, a při silovém tréninku se moc nepotím...
Výrobky: Aminomax L-CARNITIN, 43 000mg

Kalcium pyruvát
Popis:
Zkušenosti: V kapslích se polyká bez problému. V sypké formě má velmi silnou nepříjemnou příchuť, která je znatelná i ve větším množství nápoje, takže v této podobě je přijatelný nejvýš pro lidi buz chuťových buněk a pro sadisty...
Výrobky: AminoMax Kalcium pyruvát

Taurin Popis: Potenciální antioxidant, tento účinek zatím nebyl potrvzen. Zrychluje však přenos živin do buněk (zlepšuje tedy buněčnou prostupnost), čehož se využívá nejen u tzv. energy drinků (RedBull, Semtex - např. ten obsahuje v 250 ml 1 g taurinu, mnoho cukru, kofein a oxid uhličitý) pro rychlý účinek kofeinu a cukru, ale naopak i u tlumících prostředků na spaní obsahující navíc tyrosin a vit. B6... - 1-3 g 2x denně (vhodné se zinkem a kofeinem, velmi důležité současně s cukrem!!!) Taurin zvyšuje přístupnost energie pro buňky. Také jím lze podpořit ukládání energie do zásoby v podobě glykogenu. Taurin je doporučené kombinovat s jednoduchými cukry s vysokým GI např: (dextróza) a polysacharidy (maltodextrin). Výzkumy potvrdily schopnost taurinu předcházet ukládání tuku v játrech, nebo tento proces zpomalit. Obecně se věří, že je taurin schopen zvrátit nepříznivé vlivy alkoholu na játra. Z tohoto důvodu se nabízí možnost používat jej po požití většího množství alkoholu. Dále byl s jistými pozitivními úspěchy testován při předcházení srdečním příhodám, ateroskleróze, cystické fibróze, diabetes a epileptickým záchvatům. Taurinové suplementy mohou účinně "bránit" procesu stárnutí. S přibývajícím věkem, může totiž produkce taurinu v těle významně klesat a vést tak k předčasným poruchám myšlení, zažívání, funkce srdce a v krajním případě k předčasné smrti. Obecně: Jedná se o aminokyselinu volně se vyskytující např. v korýších a játrech živočichů. Taurin v kombinaci s rychlými sacharidy navozuje pocit bdělosti a zlepšuje schopnost soustředění. Pomáhá udržovat normální krevní tlak, krevní cukr a krevní cholesterol v optimální výši.

Zkušenosti: AminoMax taurin se díky obsahu 500 mg lépe polyká než verze od Nutrendu (1000 mg), ale vychází dráž. Potvrdit mohu ten účinek, že se po něm celkem dobře spí (pokud se přijme bez sacharidů).
Výrobky: Nutrend Taurine, AminoMax Taurin

Tyrosin
Popis:
Zkušenosti: Neurostimulant, má podporovat práci štítné žlázy a v důsledku toho lepší práci kloubů, očí, vlasů... Také se jedná o tzv. neuronutrient. Vzhledem k tomu, že na mě ani běžně používané tlumící prášky příliš nepůsobí, stejně tak si nejsem vědom působení energy drinků nebo Speed 8, takže opět nemohu vůbec soudit.
Výrobky: AminoMax Tyrosin

Kofein:
Popis:
Výrobky:

Arginin:
Popis:
Výrobky: AminoMax L-Arginin

Inosin: Popis: Inosin je vhodný pro vytrvalostní sporty, při kterých snižuje tvorbu kyseliny mléčné (tedy zmenšuje bolest svalů), a zároveň zvyšuje uvolňování kyslíku z červených krvinek, takže je vhodný pro sport obecně, dále podporuje srdeční činnost a imunitu. Jeho účinek se velmi prokázal při použití ve vysokých nadmořských výškách, právě pro jeho schopnost lepšího využití kyslíku. Také se používá jako prevence nádorových onemocnění. Doporučená maximální dávka je 2-4 g denně. Nesmí se používat při problémech s ledvinami. Odkazy - další info: Inosin - podrobné informace Výrobky: AminoMax Inosin

** DMAE
Popis:

Gainery - sacharidové nápoje

V tomto článku přiblížím problematiku sacharidových nápojů zvaných gainery. Na trhu jich je totiž takřka nepřeberné množství a ne každý si udělá čas, aby se v nich vyznal. V kostce Stručně řečeno, gainer je směsí sacharidů s určitým podílem bílkovin a s atraktivní příchutí a takové konzistence, aby bylo možno po přidání vody vytvořit chutný nápoj. Kvalita surovin - sacharidy: Tradičně se jako základ používají tzv. maltodextriny, což je modifikovaný škrob (obvykle z brambor nebo kukuřice). Počet molekul je poměrně přesně daný, čímž se dosahuje postupného uvolňování energie. Toto uskupení je velmi výhodné například při plavání, kdy vysoká intenzita výkonu klade na přísun energie nesmírné požadavky a právě tento zdroj energie může způsobit zásadní zvýšení výkonu... Příkladem je Laktofit 15. Často je základem také mléčná syrovátka. To sebou nese jednak finanční úsporu (výrobce), protože už je v ní obsaženo cca 10% kvalitní syrovátkové bílkoviny. Na druhou stranu syrovátka obsahuje obrovské množství laktózy, která mnohým lidem (laktózová intolerance) nedělá dobře. Proto si myslím, že použití syrovátky je spíše problematické a je nutné si uvědomit, že pokud vám mléko dělá problémy, i tento typ gaineru bude nevhodný. Další variantou je tzv. nová generace sacharidů, jako např. palatinóza, trehalóza a cane juice použitá v produktu Compress B.I.G.. Jejich působení je na podobném principu, jako je tomu u maltodextrinu, jen takříkajíc o krok dále - přívod energie je uskutečňován ještě jemněji, podobně jako je tomu u benzinových automobilů řízených čipem oproti starým mechanickým. - bílkoviny: Obvykle je použit syrovátkový protein. To sebou nese výhody v podobě dobré stravitelnosti a kompletního spektra esenciálních aminokyselin. Tyto bílkoviny jsou tak dobře použitelné pro regeneraci a případnou výstavbu nových svalů. Bývá použito i sušené mléko (to obsahuje přes 30% bílkovin), nese sebou však nevýhody potenciální těžké stravitelnosti a navíc obsahuje převahu mléčného kaseinu, který, narozdíl od syrovátkového proteinu, se tráví pomalu a někdo na něj může mít alergii. Pomalé trávení není v případě gaineru výhodou - kasein se používá například na noc, aby tělo mělo dlouhodobější přísun bílkovin, v gaineru je (nebo by měl, i když není chybou výrobce, že část populace je na mléko přecitlivělá) však obecně kladen důraz na vysokou a bezproblémovou stravitelnost. Použití Smyslem gaineru je zabezpečit tělu dostatečný přísun energie při sportu, případně její nadbytek v případě potřeby nabírat svalovou hmotu. Gainery a podobné přípravky jsou jednoznačně nevhodné v případě redukční diety! Dávkování při sportu: Výrobce vždy uvádí doporučené dávky na obale. Obvykle to je cca 40 g před výkonem a podobné množství po výkonu, jednak pro energii, hlavně ale pro podporu regenerace. Pouze v opřípadě nouze je gainer vhodný jako náhrada sravy, například při zápasech, kdy je k dispozici buďto jen nekvalitní/nezdravé jídlo, nebo dokonce žádné. Dávkování při snaze nabrat: Zde se situace poměrně výrazně liši. Snahou je totiž dodat tělu tolik energie, aby nemělo jinou možnost, než začít přibírat. Tak se například doporučuje dodat navíc k běžné stravě až 500 g prášku gaineru! Těchto 500 g má energetickou hodnotu zhruba 8000 kJ - čili tolik, kolik činí běžná spotřeba mnoha mužů se sedavým zaměstnáním! Zpočátku je však třeba mít cit a začít na cca 50 g denně a každý den o 50 g tuto dávku zvyšovat. Ale pozor - gainer musí být "něco navíc" a nesmí dojít k tomu, abyste se nasytili gainerem a pak jedli o to méně běžné stravy! Pokud k takové situaci dojde, je třeba dávkování snížit a změnit dobu, kdy koktejl pijete. Doplňky Mnoho výrobců přidává do svých gainerů různé doplňky, kterými zvyšují jejich nutriční hodnoty. Je však nutno vědět, že přídavky jsou mnohdy symbolické při spotřebě do 100 gramů, ovšem mnohdy spotřeba převyšuje 500 gramů, a tehdy už tyto přídavky začnou být v množství poměrně významném. Například zajímavý je přídavek antioxidantu resveratrolu u Laktofitu 15. Tyto přídavky mohou podstatně pomoci při regeneraci, je jich však velmi široké spektrum, než abych je mohl podrobněji přiblížit. Závěrem Použití gainerů pro běžnou populaci nemá smysl, s výjimkou lidí, kteří potřebují přibrat. Tehdy lze pomocí koktejlů zvýšit denní příjem energie do té míry, že nabídka převýší výdej a člověk začne nabírat. Především jsou ale opodstatněné ve sportu - pomáhají při regeneraci, dodávají energii. Často jsou využívány jako zdroj energie v mnoha sportech, protože zabezpečí dostatečný přísun živin.

Vitamin C

Vitamin C, známý též jako kyselina askorbová, je snad nejznámějším z vitamínů a zároveň nejčastěji používaným potravním doplňkem. Kromě toho, že zabraňuje kurdějím, je též významným antioxidantem a účastní se velkého množství biochemických reakcí v lidském těle.

Základní charakteristika

Vitamin C je velmi jednoduchá molekula C6H8O6 /3/, podobná glukóze. Člověk a vyšší primáti ztratili schopnost si jej tvořit v těle sami, proto je konzumace potravin s jeho obsahem nutná. Pokles jeho příjmu pod 10 mg denně vede po několika měsících ke smrti. /3/ Spolu s vitaminy řady B patří k rozpustným ve vodě /4/, tělo si jej tedy neumí uskladňovat.

Jak vitamin C pomáhá - snížení výskytu onemocnění horních cest dýchacích /1/ (tedy chřipky, nachlazení...) - tvorba kolagenu a pojivových tkání /1/ - podpora imunity /1/ - hojení ran /1/ - snižování LDL cholesterolu /1,5/ (spolu s vitaminem E) - prevence vzniku nádorových onemocnění /1/

Antioxidační působení

Vitamin C patří už dlouho mezi tzv. antioxidanty /6/, tedy látky, které snižují oxidační stres (neutralizují tzv. volné radikály, přirozeně vznikající v organismu, ovšem velmi reaktivní a schopné tak poškodit až zničit jiné buňky). Těchto antioxidantů je však celá řada, jejich působení se v určitých kombinacích může dokonce násobit (synergismus) /3/! Například je to známá směs vitaminu C, vitaminu E a beta-karetonu, podobně se kombinují ale i minerály selen a zinek (zde ovšem pozor, aby se jednalo o vstřebatelné formy). Jako antioxidanty se pak používají i další zajímavé látky (a je jich opravdu široké spektrum) - například kyselina alfa-lipoová nebo kreatin /1/, často používaný ve sportu.

Udává se, že antioxidanty by se měly užívat pravidelně /2/, bez ohledu na věk - jsou totiž prospěšné plošně.

Přírodní kontra syntetická forma, vstřebatelnost Ačkoli mnohdy záleží na formě, vitamin C je v přírodní i umělé formě zcela identický /2/. Jen je třeba dbát na to, že jednorázově tělo umí zpracovat cca 60 mg vitaminu C, takže vyšší konzumace je zbytečná a bez užitku se vyloučí močí. Je však možné obsah např. 500 mg kapsle nasypat do 500ml PET flašky a tu pak pravidelně upíjet po doušcích. Tím se dosáhne vysokého využití, podobně jako v případě postupně se uvolňujících kapslí (zde však cena technologie, totiž obalování vitaminu C různě velkými vstvičkami, přesahuje poměrně výrazně cenu samotného vitaminu). Zpomalení vstřebávání lze dosáhnout současnou konzumací vlákniny, například inulinu.

Doporučená denní dávka, riziko nedostatku Minimální denní příjem by se měl pohybovat okolo 60 mg /6/. Jeho nedostatek má za následek poruchy centrální nervové soustavy, imunity, detoxikačních schopností organismu i srdečně-cévního systému /5/, až po kurděje při úplné absenci jeho příjmu. Co se týká České republiky, údaj z roku 1997 udává jen 66,9% pokrytí oné doporučené hodnoty! /5/ Ačkoli tento údaj už z principu nemůže být zcela přesný, je tato hodnota alarmující - zvlášť když mnoho autorů (Petr Fořt...) udává, že oněch 60 mg je minimem a optimální dávka je cca trojnásobná (což je ovšem také spíše zobecněný odhad). Nedostatkem jsou ohrožení především kuřáci, vyšší riziko se týká i těhotných a kojících žen, starších lidí, osob s velkou manuální i psychickou zátěží a obecně všech žijících ve znečištěném prostředí. /5/

Toxicita

Udává se, že dávky přesahující 1000 mg denně mohou vyvolat bolesti hlavy, nespavost, podráždění žaludku a průjem. /3/ U dávek 4-12 g denně hrozí riziko vzniku ledvinových kamenů, vysoká je i možnost potratu! /3/ Další riziko hrozí při různých metabolických poruchách. Obecně je ale vitamin C bezpečný a krátkodobý příjem překračující 1000 mg nemá výrazné vedlejší účinky.

Zdroje:

/1/ - Fořt, Petr - Zdraví a potravní doplňky

/2/ - Fořt, Petr - Výživa pro dokonalou kondici a zdraví

/3/ - http://www.solen.cz/pdfs/far/2005/01/11.pdf - Vitamín C – čo o ňom (ne)vieme

/4/ - http://www.solen.cz/pdfs/int/2001/12/06.pdf - Vitaminy - důležitý faktor ovlivňující zdraví - 2. část - Metabolizmus hydrosolubilních vitaminů

/5/ - http://www.solen.cz/pdfs/int/2002/04/03.pdf - Vitamin C - esenciální mikronutrient

/6/ - http://www.solen.cz/pdfs/int/2009/01/06.pdf - Volné radikály, antioxidanty a stárnutí